1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Классическое ризотто на курином бульоне

Классическое ризотто на курином бульоне

  • 

Классическое ризотто на курином бульоне

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
1:15
Автор
polienko
Кухня
итальянская
Число порций
4

По всей Италии домохозяйки готовят ризотто. Разновидностей данного блюда очень много, например, ризотто на вине, ризотто с песто или белыми грибами, овощами или морепродуктами. В общем, всего и не перечесть. Однако сегодня я предлагаю приготовить классическое ризотто на курином бульоне. Рис я использовала специальный, называется этот сорт риса "арборио". Можно выбрать и другие сорта риса, но те, которые подходят для приготовления именно ризотто.

Ингредиенты

- чеснок 3 зуб.
- лук репчатый 1 шт.
- масло сливочное 3 ст.л.
- масло растительное 1 1/2 ст.л.
- рис 170 г
- бульон куриный 825 мл
- сыр пармезан 80 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Сначала подготовьте продукты. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пластинами, разогрейте куриный бульон и натрите мелко пармезан.
Шаг 1
2. В глубокой сковороде или воке растопите сливочное масло и добавьте растительное.
Шаг 2
3. На этих маслах обжарьте пластины чеснока, до вкусного аромата, после чего извлеките их из сковороды.
Шаг 3
4. Теперь на этом ароматном масле припустите до мягкости кубики лука.
Шаг 4
5. Всыпьте к мягкому луку рис и, помешивая, обжарьте рис вместе с луком в течение 3-4 минут. Зерна риса должны стать немного прозрачноватыми.
Шаг 5
6. Залейте рис с луком 1/5 части куриного бульона и тушите на среднем огне до выпаривания всей влаги. Снова добавьте тоже количество бульона и ждите пока влага выпарится. Такую процедуру проделайте 5 раз, оставив 5 ст. л. бульона для финального шага.
Шаг 6
7. Выключите огонь, влейте оставшийся бульон (5 ст. л.), всыпьте натертый пармезан, быстро перемешайте и снимите сковороду с огня.
Шаг 7
8. Выложите ризотто в тарелку и подайте на стол в качестве отдельного блюда или гарнира к мясу, птице или овощам.
Шаг 8