1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Вареники с творогом и малиной

Вареники с творогом и малиной

  • 

Вареники с творогом и малиной

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
1:20
Автор
lakkis
Время подготовки
0:10
Кухня
украинская
Число порций
6

Практически в каждой национальной кухне присутствует свой вариант блюда, которое представляет собой тесто с начинкой. У нас наиболее известны и любимы вареники - блюдо украинской кухни. Вариантов начинки может быть огромное множество, поэтому блюдо это не может не нравиться, ведь каждый может придумать вариант на свой вкус. Летом мы с удовольствием готовим варенички с ягодной или фруктовой начинкой. Такую начинку вполне возможно сделать и зимой, если заморозить малину, чернику, смородину, вишню и другие ягоды и фрукты. Можно комбинировать различные ингредиенты и придумывать их сочетания, например, приготовить начинку из творога и малины.

Ингредиенты

- мука пшеничная 600 г
- творог 600 г
- малина 200 г
- сахар по вкусу
- молоко 250 мл
- вода 75 мл
- соль 2 ст.л.
- сода пищевая 1/2 ч.л.
- уксус 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Замесить тесто из муки, соли, молока, воды вручную или при помощи хлебопечки, добавив соду, гашенную уксусом. Использовать для теста 500 г муки, остальные 100 г - на подсып (может понадобиться больше. Соли взять 1 столовую ложку, а вторую использовать для подсаливания воды для варки.
Шаг 1
2. Стол припорошить мукою на подсып. Тесто раскатать в пласт. Толщина его - примерно 0,5 см.
Шаг 2
3. Выемкой или стаканом нарезать кружки. Лишнее тесто собрать и снова раскатать пластом.
Шаг 3
4. Творог перемешать с сахаром. В каждый кружок теста положить творог и одну или несколько ягод малины. Ягоды стараемся не повреждать, чтобы они не дали сок и не потекли. Если малина замороженная, то размораживать ее не нужно.
Шаг 4
5. Аккуратно защепить вареник, опять же, чтобы не повредить ягоду.
Шаг 5
6. Приготовленные вареники отварить в подсоленной воде.
Шаг 6