1. Главная
  2. Рецепты
  3. Соусы
  4. Грузинский маринад для шашлыка из свинины

Грузинский маринад для шашлыка из свинины

  • 

Грузинский маринад для шашлыка из свинины

Категория
соусы
Уровень сложности
Время готовки
0:15
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:10
Кухня
грузинская
Число порций
4

Настают теплые деньки и большинство людей стремятся на природу, естественно, с приготовлением шашлыков. Предлагаю вам попробовать отличный рецепт грузинского маринада для свиного шашлыка, который предлагал повар в одной из кулинарных программ. Этот маринад уже много раз опробован, мясо получается не только необычайно вкусным и ароматным, но и нежным, и очень сочным. Шашлык, замоченный в таком маринаде можно готовить и на углях, и в духовке. Я добавила в маринад петрушку, если любите кинзу - она здесь будет уместнее. Для данного количества маринада нужно 1-1,5 кг свинины.

Ингредиенты

- йогурт 500 г
- приправа хмели-сунели 2 ст.л.
- аджика 2 ч.л.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- мята 1 ч.л.
- соль по вкусу
- петрушка 5 ст.л.
- свинина 1 кг

Пошаговый рецепт с фото

1. Мясо порезать обычными для шашлыка кусочками - не слишком крупными, но и не маленькими.
Шаг 1
2. Влить в мясо натуральный домашний йогурт, всыпать хмели-сунели.
Шаг 2
3. Сюда же добавить грузинскую острую аджику, всыпать сушеную мяту и молотый кориандр.
Шаг 3
4. Также, добавить измельченную зелень петрушки или кинзы.
Шаг 4
5. Мясо с маринадом тщательно перемешать и оставить в холодном месте на сутки. Солить маринад нужно непосредственно перед жаркой шашлыка, тогда мясо получится сочнее.
Шаг 5
6. Далее, как обычно нанизать промаринованное мясо на шампуры и жарить на седых углях.
Шаг 6
7. Или в духовке при температуре 220 градусов около 15-20 минут, периодически переворачивая. Приятного аппетита.
Шаг 7