Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
33
рецепта 
Узбекская кухня
рецепта
127
рецептов 
Постные вторые блюда
рецептов
193
рецепта 
Азиатская кухня
рецепта
267
рецептов 
Вторые блюда с картофелем
рецептов
Ханум - это национальное узбекское блюдо - рулет из тонкого теста с начинкой, приготовленный на пару. В начинку можно использовать картошку, морковь, мясо или фарш, тыкву, лук, специи и свежую зелень. Для приготовления на пару используется пароварка, мантышница, мультиварка или обычная кастрюля, в которую установлена решетка. Ханум - это очень вкусное блюдо, благодаря тому, что в очень тонком тесте содержится много сочной, сытной начинки.
Ингредиенты
| - мука пшеничная | 350 г |
| - яйцо | 1 шт. |
| - вода | 140 мл |
| - соль | 1 ч.л. |
| - картофель | 500 г |
| - морковь | 200 г |
| - лук репчатый | 200 г |
| - масло растительное | 1 ч.л. |
| - перец черный молотый | 3 щеп. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. В миску насыпьте муку, соль (0,5 ч. л.), разбейте яйцо.
2. Перемешайте муку, влейте воду.
3. Заместите тесто. Оно должны быть мягким, не прилипать к рукам и столу. Миску затяните пищевой пленкой и оставьте на кухонном столе, пока будете делать начинку.
4. Натрите на терке для корейских салатов очищенную картошку и очищенную морковь. Овощи можно натереть на обычной крупной терке.
5. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, соль (0,5 ч. л.), перец черный молотый.
6. Перемешайте. Начинка готова.
7. Разделите тесто на две части. Будет два рулета.
8. Раскатайте один кусок теста в тонкий пласт. Равномерно разложите начинку. Подверните пласт теста с краев, затем начните сворачивать в плотный рулет.
9. Сверните пласт в рулет, шов немного защипните. Таким же способом приготовьте второй рулет из оставшегося теста и начинки.
10. Поддоны пароварки смажьте растительным маслом и положите рулеты, свернув его почти в кольцо.
11. В чашу пароварки налейте горячую воду, установите поддоны с заготовкам рулетов, включите пароварку на 35-40 минут. Если делаете в кастрюле, то дождитесь, когда вода закипит, потом ставьте поддоны с рулетами.
12. Ханум готов. Аккуратно снимите его с поддона и переложите на плоскую тарелку.
13. Разрежьте ханум поперек на порционные кусочки и подавайте сразу, горячим, к столу. Приятного аппетита!
