Мясной фарш для голубцов

Голубцы можно готовить с самыми разнообразными начинками: начинкой мясной, овощной, грибной, с самыми разными крупами (гречкой, рисом, перловкой и другими). Но, безусловно, чаще всего мы готовим голубцы с начинкой из вареного риса и мясного фарша. Это самый простой и самый вкусный, на мой взгляд, рецепт наполнения для голубцов. Фарш для начинки можно купить в магазине готовый, но лучше, если вы сделаете его сами. Так вы точно будете уверены в качестве, а также сделаете фарш так, как нравится именно вам - добавите нужное именно вам количество чеснока, лука, соли, перца, выберете на свой вкус специи (или же совсем обойдетесь без них). Сегодня я буду делать фарш из свинины. Так как свинина у меня постная (лопатка), то я добавлю еще и сала. Можно же сразу взять кусочек мяса, в котором будет присутствовать жировая прослойка, например, грудинку.