Хлеб Пита на закваске

Категория

выпечка

Уровень сложности

Кухня

греческая

Время готовки

0:10

Время подготовки

3:30

Число порций

Хлеб Пита - это пресные лепешки, которые выпекаются из муки разного сорта. По вкусу он чем-то отдаленно напоминает армянский лаваш. Пита, впрочем, как и лаваш очень популярен во многих странах. Особенность Питы в том, что у лепешки во время выпечки образуется кармашек, который можно заполнить любой начинкой. Пита выпекается в хорошо разогретой духовке и по возможности на пекарском камне, который предназначен для выпечки хлеба. Если такового нет, то духовку хорошо разогревают вместе с листом для выпечки. Температура духовки не должна быть меньше 220-230 градусов. Выпекается Пита в среднем 8-10 минут. Предлагаю простой рецепт Питы на закваске.

Ингредиенты

- мука пшеничная	167 г
- вода	83 мл
- соль	1 ч.л.
- масло растительное	1 ст.л.
- хлебная закваска	23 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Заранее вывести ржаную закваску. Она будет выполнять роль дрожжей в тесте.

Как приготовить: хлеб пита на закваске. Заранее вывести ржаную закваску. Она будет выполнять роль дрожжей в тесте.

2. В прохладной воде развести закваску.

Как приготовить: хлеб пита на закваске. В прохладной воде развести закваску.

3. Муку просеять и добавить соль. Влить воду с закваской.

Как приготовить: хлеб пита на закваске. Муку просеять и добавить соль. Влить воду с закваской.

4. Добавить растительное масло.

Как приготовить: хлеб пита на закваске. Добавить растительное масло.

5. Замесить тесто. Тесто нужно будет хорошо вымесить. Сделать это можно как вручную, так и миксером.

Как приготовить: хлеб пита на закваске. Замесить тесто. Тесто нужно будет хорошо вымесить. Сделать это можно как вручную, так и миксером.

6. Тесто с чащей накрыть пищевой пленкой и оставить на 2-3. За это время тесто должно подняться.

Как приготовить: хлеб пита на закваске. Тесто с чащей накрыть пищевой пленкой и оставить на 2-3. За это время тесто должно подняться.

7. Тесто разделить на равное количество и сформировать небольшие шарики. Оставить их на расстойку на 20-30 минут. Включить духовку и разогреть ее вместе с камнем для выпечки при температуре 220 градусах.