Лагман с курицей

Категория

супы

Уровень сложности

Кухня

узбекская

Время готовки

1:00

Время подготовки

0:45

Число порций

Лагман - популярнейшее блюдо среди азиатских народов и у каждого - рецепт свой. Обычно, лагман варят с бараниной или говядиной, но в наше время вариаций его приготовления много. Предлагаю попробовать лагман с курицей, который готовится просто, а главное, быстро и получается блюдо бесподобным - очень вкусным, насыщенным и сытным. Куриный лагман можно считать и первым, и вторым блюдом, поэтому им можно накормить всех и сразу. Мясо курицы я брала красное - обрезь с ножек и бедер, можно попробовать использовать и куриное филе. Лапшу я приготовила сама, если нет такой возможности, можно использовать и покупную.

Ингредиенты

- яйцо	1 шт.
- вода	1 ч.л.
- мука пшеничная	120 г
- курица	200 г
- лук репчатый	1 шт.
- перец болгарский	1 шт.
- помидор	2 шт.
- бульон куриный	250 мл
- соль	по вкусу
- перец черный молотый	по вкусу
- чеснок	1 зуб.
- перец чили молотый	1/4 ч.л.
- масло растительное	4 ст.л.
- петрушка	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Разбить в миску сырое яйцо, всыпать чуточку соли и влить чайную ложку воды.

2. Расколотить все, добавить частями муку.

3. Замесить плотное тесто, которое накрыть и оставить для отдыха на пол часа.

4. Куриное мясо порезать средними кусочками.

5. Обжарить мясо на сковороде с растительным маслом до легкого зарумянивания, поперчив его черным перцем.

6. Затем, к мясу добавить порезанные кубиками: лук, помидоры и болгарский перец.

7. Все вместе обжаривать до мягкости овощей.

8. После этого влить куриный бульон, все посолить, добавить еще немного черного перца и перец чили.

9. Тушить курицу с овощами на слабом огне около пятнадцати минут, в конце добавить порезанный мелко чеснок, протушить еще несколько минут.

10. Тесто тоненько раскатать, острым ножом порезать на полосы, шириной около 0,5 см.

11. Лапшу отварить в подсоленной кипящей воде минут 10.

12. Откинуть готовую лапшу на дуршлаг, а после, добавить ее в сковороду к курице с овощами.

13. Все перемешать, прогреть на огне еще пару минут, посыпать блюдо зеленью петрушки.

14. Подавать к столу лагман, с курицей следует горячим. Если подаете в качестве первого блюда, влейте побольше жидкости, если второго - больше лапши и овощей с курицей. Приятного аппетита.

Отзывы

Irino4ka

04.10.2018

В данном блюде не хватает моркови, баклажана и картофеля. Из специй для лагмана я предпочитаю черный перец, молотый кориандр, а из зелени - укроп и петрушку.