Итальянцы готовят его в разных вариациях. Многое безусловно зависит и от сорта макарон, нужно выбирать те, которые не развариваются и по форме маленькие.
А вообще, можно и без них, это дело вкуса.
Цельнозерновая мука постепенно входит в нашу готовку. В магазинах уже от нескольких производителей продается. Регулярно добавляю в выпечку, с ней, по-моему, гораздо вкуснее получается.