Я полчаса варю нарезанные кружками баклажаны и морковку. Потом соединяю с другими измельчёнными на мясорубке овощами и ещё 25 минут тушу. Но добавляю 100 г уксуса.
У меня на Украине родственница жила. Я к ней ездила, и она угощала меня примерно такими заготовками. Там я попробовала первый раз патиссоны. Очень понравились.